INGREDIENTES:

6 peras

150 gr de chocolate amargo

300 gr de manteca

300 gr de azucar impalpable

200 gr de almendras picadas

400 cc. de agua

300 gr de azucar

1/2 taza de agua

1 chaucha de vainilla

4 cucharadas de crema

PREPARACION:

Preparar un almibar, con el agua, el azucar molido y la chaucha de vainilla. Echar las peras en el almibar, tapar la cacerola y dejar cocinar 10 min. Colarlas.
Batir la manteca con el azucar impalpable y las almendras picadas. Cortar las peras en rodajas.

Distribuir un poco del almibar en moldes individuales profundos. Intercalar capas de peras con capas de manteca, azucar y almendras, presionando con delicadeza.      Cuando los moldes esten cubiertos , coloque un peso encima y lleve a la heladera como minimo 4 horas.

Derretir el chocolate a baño maria con un poco de almibar sin revolver. Cuando este listo saque del fuego y agregue crema batiendo energicamente.

Desmoldar los budines y salsearlos  con el chocolate.

Se puede decorar con un poco de crema batida y algun fruto rojo.

NOTA: Si desea  preparar el almibar en el microondas, coloque el agua, la vainilla y el azucar en un recipiente. Cocine 3 min a 70 %.

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