INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite

1 taza de puerros, picados finos

sal y pimienta

1 taza de salmon ahumado, picado fino

250 gr de ricota

MASA:

500 gr de masa filo

manteca derretida para pincelar

PREPARACION:

Preparar el relleno, en un sarten calentar aceite a fuego medio y agregar el puerro, cocinar 5-6 minutos o hasta que los puerros esten un poco dorados, salpimentar. Retirar del fuego y llevar a un bol. Añadir la ricota y el salmon, revolver hasta mezclar.

Preparar las empanadas: sobre una superficie lisa extender las hojas de masa filo y cubrir con un paño humedo, para que no se sequen. Luego colocar en la superficie una hjoja de masa filo y pincelar con manteca derretida, cubrir con otra hoja de masa y volver a pimcelar. Cortar en cuatro tiras a lo largo, en la base de cada tira de masa colocar un poco del relleno de salmon y puerro; doblar la masa sobre el relleno en diagonal y continuar doblando en diagonal hasta terminar la masa, formando siempre un triangulo. Repetir el mismo procedimiento con el resto de relleno y masa.

En una asadera de horno colocar las empanadas. Pincelar la superficie con manteca derretida y cocinar a horno con temperatura  media , durante  15 minutos o hasta dorar.

Retirar del horno y servir  caliente.

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