Crema catalana , con azucar quemado
INGREDIENTES:
8 yemas
1 litro de leche
10 cucharadas de azucar
cascara de un limon
2 cucharadas de fecula de maiz
1 chaucha de vainilla
PREPARACION:
Hervir la leche con 4 cucharadas de azucar , vainilla y la cascara de limon .
En otro recipiente que sirva para el fuego batir las yemas con 2 cucharadas de azucar hasta que queden espumosas. Agregar la fecula de maiz , batir hasta que quede homogenea y sin grumos.
Retirar la cascara de limon y la vainilla de la leche, verterla de a poco sobre las yemas , sin parar de batir , llevar a fuego bajo, batiendo , durante 5 minutos y luego colar.
Servir en compoteras. Si tiene planchita de hierro para quemar , calientela sobre el fuego ,espolvoree con azucar la crema y presione con cuidado el azucar hasta que tome color caramelo.
Consejo: quemar el azucar con la planchita , al momento de servir, si se hace mucho antes el azucar se derrite junto con la crema
Por el contenido de ,calcio, calorias e hidratos , es un postre ideal para los niños.
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