INGREDIENTES:

1 peceto de mas de un kilo

3 cebollas cortadas en cuartos

2 vasos de cerveza

1 taza de caldo de carne

1 cucharada de de mostaza

2 cucharadas de harina

70 gr de manteca

sal y pimienta negra

PREPARACION:

Salpimentar y enharinar el peceto , poner en una cacerola con la mitad de la mostaza. Saltear unos minutos, retirar y reservar. En la misma cacerola poner el resto de la manteca y saltear las cebollas hasta que queden transparentes.

Volver a poner la carne , rociar con el caldo y la cerveza, añadir la mostaza diluida en caldo , y cocinar a fuego bajo , con la olla tapada, entre una hora , hora y media mas o menos , revolviendo cada tanto , para que no se pegue.

Servir con las cebollas , se puede acompañar con papas cocidas con cascara , ensaladas o pure.

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