
INGREDIENTES:
1/4 litro de leche
75 gr de almendras peladas
gelatina sin sabor, 1 sobre
2 cucharadas de amaretto
4 claras batidas a nieve
100 gr de azucar
200 gr de crema batida
5 cucharadas de mermelada de damasco o de higo
1/2 taza de agua caliente
PREPARACION:
Disolver la gelatina en un poco de leche fria. Llevar al fuego , agregar el resto de la leche, el amaretto y las almendras trituradas. Retirar despues del primer hervor y dejar entibiar.
Con movimientos envolventes agregar alternando las claras batidas a nieve y la crema batida.
Verter en moldes individuales y llevar a heladera hasta que solidifique.
Disolver sobre el fuego la mermelada con el agua caliente. Enfriar y servir sobre el coulis.
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