INGREDIENTES:

250 gr de hojas verdes y rojas

16 alcauciles pequeños

1 limon

1 endivia

4 cucha de semillas de sesamo

1 pera , 1 zanahoria.

VINAGRETA:

4 cucha de aceite de oliva

1 cuchta de aceite de sesamo

1 cuchta de jugo de limon , sal y pimienta

PREPARACION:

Herir los alcauciles en abundante agua y 3 rodajas de limon , hasta que esten tiernos. Dejar entibiar y cortar en cuatro partes .

Lavar las hojas y colocar en ensaladera , en los bordes , agregar las zanahorias cortadas en finas tiras, las hojas de endivia , la pero cortada en laminas, .

En un sarten tostar las semilas , hasta que queden crocantes sin dejarlas quemar, nos ayudamos con una cuchara de madera para revolver.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta , y en el momento de servir se le agrega a la ensalada.

Servir en los platos y espolvorear con semillas tostadas y pimienta.

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