
INGREDIENTES:
4 filetes de corvina o salmon
manteca ,para enmantecar
sal y pimienta negra
125 g de champiñones cortados en laminas
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
2 cebollines picados finos
1 cucharada de alcaparras
2 cucharadas de manteca
1/2 taza de crema espesa
1/4 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de perejil picado fino
PREPARACION:
1) cortar 8 circulos de papel de aluminio de 20 cm de diametro
2) sobre superficie lisa colocar el papel y enmantecarlo, encima de cada uno , poner un filete de pescado y sazonar con sal y pimienta. Distribuir encima de los filetes los champiñones,pimiento, cebollines, alcaparras y manteca , rociar con la crema y el vino y espolvorear con el perejil .Cubrir con otro circulo de papel aluminio y sellar bien los bordes doblandolos hacia adentro.
3) Cocinar los papillotes sobre una parrilla encendida a fuego medio , 15 minutos. Retirar de la parrilla y con una tijera hacer una abertura al centro en cruz y servir en el mismo papel
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