Los tomates rellenos de queso y cebolla son muy gustosos y además son exelentes como entrada o acompañamiento de alguna carne asada.

Ingredientes:

Para cuatro tomates:

300 grms mozzarella

100 grms queso parmesano rallado

4 cebollas

sal, pimienta

Preparación:

En primer lugar vaciamos los tomates y haciendo un hueco lo menos amplio posible, de modo de aprovechar al maximo la superficie a rellenar. Por otro lado en un sartén ponemos a dorar la cebolla con manteca hasta que esté bien blanda y algo dorada.

Luego rellenamos por capas alternando cebolla y mozzarella hasta llegar arriba donde le rociamos parmesano rallado. Llevamos a gratinar a un horno precalentado a 180º y cuando se gratine servimos enseguida sobre un colchón de hojas de lechuga.

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