Ingredientes:

500 gr de hígado de ternera
1 cebolla
1 vasito de coñac
Harina
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Se corta el higado en filetes y se llevan a un sartén con aceite. Cuando estén ligeramente dorados los retiramos y los reservamos.

Por otro lado cortamos la cebolla en aros y tambien la doramos en sartén por más o menos dos minutos. Luego de dos minutos añadimos los filetes de higado al sartén y los cubrimos con las cebollas. Arriba de la cebolla le agregamos dos cucharadas de harina, el coñac y un vasito de agua (en la misma proporcion que el cognac). Ésto se deja cocinar por unos cinco minutos fuego medio. Y está listo para servir. La recetas es muy buena y es conveniente servir recien hecha, ya que los sabores del cognac y la fusión se saborean mucho más cuando está recien hecha. Buen provecho!!

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