A continuación les voy a pasar la receta de unas empanadas de conejo exquisitas. El conejo tiene una carne muy suave que toma muy bien el sabor de las hiervas aromaticas y de los otros ingredientes que lleva la receta. Es una carne que puede variar infinitamente en sus combinaciónes.

Ingredientes:

200 grms. conejo sin hueso
100 grms. jamón crudo
50 grms. higado de conejo
50 gr. de panceta
2 huevos
hierbas aromáticas
masa para empanadas en discos

 

Preparación:

Se procesa la carne de conejo junto al janón crudo, luego se le agrega un huevo a la mezcla y se condimenta a gusto con sal y pimienta. Se pica bien fino un poco de estragón y un poco de romero para dar gusto y aroma a hiervas a la carne. Se lleva la carne al sartén con un poco de manteca donde se cocina hasta que la carne esté lista. Por ultimo se rellen lo discos de masa, se pintan con huevo usando para éste procedimiento un pincel. Llevamos las empanadas a un horno precalentado a unos 180ºC hasta que la masa esté bien dorada. Son exelentes para comer en un dia de campo o en un picnic con la familia o amigos.

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