Ingerdientes:

6 huevos
4 papas
2 cebollas de verdeos
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Preparacón:

Freír las papas, peladas y cortas en cubos, en un sartén con abundante aceite. Luedo dorar las cebollas cortadas muy finas. En un bowl se baten los huevos, se agrega perejil picado, luego se condimentan con sal y pimienta a gusto. Cuando las papas estan listas se agregan al bowl junto a la cebolla y se mezcla todo. Por ultimo en un sartén, con un poco de aceite, se fríe todo. Se puede servir con salsa de tomate por arriba, queda muy bueno.

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