INGREDIENTES:

6 huevos

300 gr de  azucar

150 gr de harina

jugo de medio limon

esencia de  vainilla

6 bananas
coco rallado

1 taza  azucar moreno

mantequilla

PREPARACION:

Batir las  yemas  1/3 del  azucar vainilla  el  jugo de  limon y 20 gr  de manteca , por  otro lado  batir a punto de  nieve  las  claras con el resto del azucar y mezclar  a la  masa  anterior  con cuidado para que  las  claras  no bajen , por  ultimo   ir  tamizando muy suavemente  la  harina  y unir a la  masa  de  forma  envolvente y suave

Untar  una  asadera  con mantequilla  poner  el  azucar  moreno por encima las bananas cortadas  en rodajas y el coco , Verter  la masa  y llevar  a horno por 40 min aprox.

Pinchar y cuando sale  seco ya  esta  pronto para  retirar  del horno

Desmoldar cuando  enfrie y servir

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