Preparación:

Realizar un corte longitudinal en las pechugas sin cortarlas por completo, de modo que quede un hueco sin romper la parte trasera para que el relleno no escape. 

Hervir la cebolla de verdeo, luego se mezcla con el roquefort y los champiñónes previamente cortados en rodajas finas. Luego se prosede a colocar el relleno dentro de las pechugas de pollo y condimentar con sal y pimienta a gusto. Pasar las pechugas rellenas por huevo batido y luego por pan rallado cuidando que quede bien cubierto, para esto es conveniente repetir este proceso unas dos veces. Por ultimo se frien en aceite durante unos ocho minutos aproximadamente.

Espero que prueben y disfruten esta deliciosa receta! 

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