Lomo a la pimienta

INGREDIENTES:
un lomo de un kilo o un poco mas
crema de leche 1/2 litro
sal a gusto
una cucharada de aceite de oliva
150 gr de mantequilla
un vaso de brandy
pimienta blanca y negra en grano
PREPARACION:
cortar el lomo en medallones gruesos ir introduciendo los granos de pimienta en la carne en crudo
poner en un sarten grande el aceite y la manteca , colocar una vez caliente los medallones de lomo , sellar de un lado y otro ,poner de los dos lados condimentos a gusto , sal y pimienta ,bajar el fuego y cocinar al punto de su gusto .
subir el fuego y verter el brandy levantar el sarten hacia un costado para que se acumule el brandy , prender fuego por unos instantes
agregar la crema y dejar que  se cocine unos 3 minutos , moviendo para que los jugos se junten
servir y en el plato agregar algunnos granos de pimienta a la carne
se puede acompañar con papas o ensaladas
que lo disfruten
maria
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