INGREDIENTES:

un lomo de  un kilo o un poco mas

crema de  leche 1/2 litro

sal a gusto

una cucharada de  aceite de  oliva

150 gr de mantequilla

un vaso de brandy

pimienta  blanca  y negra en  grano

PREPARACION:

cortar el  lomo  en medallones  gruesos ir introduciendo los  granos de pimienta  en la  carne  en crudo

poner  en un sarten grande  el  aceite  y la manteca , colocar  una  vez  caliente los  medallones de  lomo , sellar  de  un lado y otro ,poner de  los  dos  lados  condimentos  a  gusto  , sal y pimienta ,bajar  el  fuego  y cocinar al punto  de su gusto .

subir el  fuego y verter  el brandy levantar  el  sarten hacia  un costado  para que  se  acumule  el  brandy , prender fuego por  unos  instantes

agregar  la  crema y dejar  que   se cocine  unos  3  minutos  , moviendo para  que los jugos  se  junten

servir  y en el plato agregar  algunnos  granos de  pimienta a la  carne

se  puede  acompañar  con papas o ensaladas

que  lo disfruten

maria

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